CREMA CATALANA
1 litro de leche
150 g azucar
Un trozo canela
Un trozo de vainilla
Un poco de piel de limon y de naranja
6 yemas de huevo
Hervir la leche con la canela la vainilla y las pieles de limon y naranja y el azucar luego colarlo por el chino.aparte coger las yemas con 2 cucharadas de maizena añadir poco a poco a la leche colada sin dejar que hierva y cuando espese volver a colar para que quede fina repartir en recipientes individuales dejar reposar y finalmente poner  un poco de azucar encima y quemarla con hierro especial o con soplete